Katajanokalla sijaitseva Ravintola Lobo tarjoilee menussaan yhdistelmän latinalaisia ja pohjoismaisia makuja.
Aivan Katajanokan sataman kyljessä sijaitsee pieni bistro, Ravintola Lobo. Kausiruokaravintolan keittiömestari Felipe Moya haluaa yhdistää ravintolassaan omista chileläisjuuristaan kumpuavan latinalaisen lämmön ja pohjoismaisen tarkkuuden. Lobon erikoisuus on kauden vaihtumisen mukaan uudistuva menu.
– Kun kysytään, mikä tekee ravintolasta lokaalin, vastaus ei ole vain suomalainen tomaatti, vaan filosofinen tutkinta siitä, miten paikalliset perinteet, tekniikat ja raaka-aineet nivoutuvat yhteen, Moya kertoo.
Ravintola Lobo tarjoilee neljän ruokalajin menuita, jotka tuovat esiin paikallisia, sesonginmukaisia raaka-aineita. Menun keskiössä ovat järvikalat, villiyrtit ja tilatuoreet kasvikset. Ruokalajit on suunniteltu ilahduttamaan ja yllättämään jokaisella suupalalla.
Paikallisuus näkyy myös Lobon erikoisuudessa, sillä katajanokkalaiset saavat paikan menun alennushintaan. Neljän ruokalajin illallinen kustantaa Katajanokalla asuville 35 euroa ja muille 45 euroa.
Ravintolan nimi Lobo tarkoittaa sutta. Moya kertoo suden olevan ravintolan toteemieläin.
– Susi vaeltaa etsien vastausta kysymykseen, mitä lokaali ruoka on. Sudet ovat sosiaalisia eläimiä, mikä viittaa jaettuun ruokailukokemukseen. Lobossa olemme vapaita vaeltamaan, minkä takia tarjoamamme annokset ovat meidän näköisiä, Moya kertoo.
Ravintola ottaa pöytävarauksia vastaan verkkosivuillaan www.ravintolalobo.fi.
Teksti: Laura Helin
Kuva: Robert Lindström
