Hotel St. Georgen Wintergarden-baarin päällikkö Tuomas Hämäläinen saavutti hopeaa cocktailbaarimestareiden maailmanmestaruuskilpailuissa Macaossa. Hämäläinen voitti kilpailun kaikki karsintakierrokset ja jäi lopulta vain maailmanmestaruuden vieneen espanjalaiskilpailijan taakse. Hämäläinen eteni kilpailussa vakuuttavasti. Hän voitti alkusarjan, neljännesfinaalin ja semifinaalin, mutta joutui taipumaan ratkaisevassa superfinaalissa mestaruuden voittaneelle Espanjan Gabriel Marille. Hopeamitalin lisäksi Hämäläinen sai kolme muuta palkintoa, joista yksi oli hänen Cloud Dancer -cocktaililleen myönnetty Sparkling Cocktail of the Year -tunnustus.
Hämäläisen mukaan neljän palkinnon saavuttaminen samoissa MM-kilpailuissa oli historiallinen suoritus IBA kilpailuissa. – Kokemus oli uskomaton. Kilpailu oli moniulotteinen ja todella haastava niin fyysisesti kuin henkisesti. Neljä palkintoa pehmentää luonnollisesti suurta pettymystä ohi menneestä maailmanmestaruudesta, Hämäläinen kertoo. Tämänvuotisilla kilpailuilla oli erityistä juhlavuutta, sillä IBA vietti 75-vuotisjuhlavuottaan. Kilpailut järjestettiin Macaossa, järjestön presidentin kotimaassa.
Kolmas peräkkäinen MM-edustus
Hämäläiselle Macaon kilpailut olivat jo kolmannet peräkkäiset maailmanmestaruuskilpailut. Hän on lunastanut paikkansa kansainväliselle huipulle voittamalla Suomen mestaruuden kolmena peräkkäisenä vuonna, 2024–2026.
Kilpailusääntöjen vuoksi Hämäläisellä on nyt edessään kahden vuoden tauko MM-kilpailuista. Hopeamitali kruunasi siten kolmen vuoden menestyksekkään kilpailujakson. Hämäläinen työskentelee baaripäällikkönä Helsingin keskustassa Yrjönkadulla sijaitsevan Hotel St. Georgen Wintergarden-baarissa. Hänen työskentelyssään korostuvat raaka-aineiden tuntemus, kokeileva ote sekä juomien huolellinen valmistus ja esillepano.
Palkittu cocktail syntyi zen-filosofiasta
Macaossa palkittu Cloud Dancer sai inspiraationsa itämaisesta zen-filosofiasta ja Pantonen vuoden väristä. Kuohuviinipohjainen cocktail poikkeaa tavanomaisista kuohuviinijuomista täyteläisyydellään ja runsaudellaan. Juoman ulkoasu on kuitenkin tarkoituksella hillitty. Palkittua cocktailia pääsee maistamaan myös Helsingissä, sillä Cloud Dancer on otettu osaksi Vanhan kirkkopuiston vieressä sijaitsevan Wintergarden-baarin uutta talvikauden cocktail-listaa. Uuden juomavalikoiman ovat suunnitelleet Hämäläinen ja hänen tiiminsä.
