Helsingin Kauppatori täyttyy lokakuussa jälleen silakasta, saariston herkuista ja perinteisistä purjelaivoista. Stadin Silakkamarkkinat järjestetään 4.–10. lokakuuta, ja tänä vuonna yksi Suomen vanhimmista yleisötapahtumista laajenee entistä vahvemmin koko viikon mittaiseksi saaristolais- ja ruokatapahtumaksi.
Silakkamarkkinoiden perusta pysyy ennallaan: kalastajat saapuvat Helsinkiin myymään syksyn kalaa ja saariston tuotteita. Perinteisen torikaupan rinnalle tulee kuitenkin tänä vuonna aiempaa enemmän paikan päällä nautittavaa ruokaa ja ohjelmaa.
Kauppatorin laituripaikoille saapuu kuusi kalastajaa, ja torin myyntimökeissä tuotteitaan tarjoaa yli 20 kalastajaa ja saaristolaistuotteiden myyjää. Tarjolla on muun muassa maustekaloja, nahkiaisia, kalasäilykkeitä ja erilaisia kalajalosteita. Mukana ovat myös viime vuosien suosikit hummerisilakka, limeahven, graavisiikaleivät ja savulohimousse.
Kala ei ole markkinoiden ainoa tuliainen. Myynnissä on esimerkiksi valkosipuli-, tyrni-, omena- ja hunajatuotteita, saaristolaisleipiä, piirakoita sekä erilaisia käsitöitä ja villatuotteita.
Uusi ravintola-alue kutsuu syömään torille
Tämän vuoden näkyvimpiä uudistuksia on Keisarinluodonlaiturille rakennettava ravintola-alue sisätelttoineen. Viisi helsinkiläisravintolaa tuo alueelle omat myyntipisteensä.
Tarjolle tulee muun muassa risottoa, avotulella loimutettuja silakka- ja lohiherkkuja, sesongin kala-annoksia, savulohi-pitaleipää ja lohikeittoa. Etelä-Suomen keittiömestarit puolestaan valmistavat silakkakeittoa sekä paikan päällä syötäväksi että kotiin vietäväksi.
Oman tunnelmansa markkinoille tuovat perinteiset purjelaivat. Kuunari Kathrina, Albanus, s/v Valborg sekä kaljaasit Olga ja Vivan Kotka tarjoavat aluksillaan kala- ja ravintola-annoksia, juomia, kahvia ja makeita herkkuja. Tarjolla on myös perinnekäsitöitä.
Markkinat avataan sunnuntaina 4. lokakuuta perinteiseen tapaan laivakellon soitolla. Avaajana toimii Helsingin pormestari Daniel Sazonov.
– Silakkamarkkinat ovat minulle ja monille muille helsinkiläisille yksi syksyn odotetuista kohokohdista. Vuosisatojen ajan järjestetty markkinatapahtuma on ainutlaatuinen yhdistelmä rakastettuja perinteitä, uutta ohjelmaa ja tietenkin huipputasoisia merellisiä herkkuja, Sazonov sanoo.
Mestarikokit päättävät markkinaviikon
Markkinaviikon erikoisuutena järjestetään päätöspäivänä 10. lokakuuta Silakkaillallinen. Kokit Luka Balać, Helena Puolakka, Sasu Laukkonen ja Tom Hansen valmistavat viiden ruokalajin illallisen, jossa silakka ja hauki esiintyvät eri muodoissa.
Keisarinluodonlaiturin ravintolateltassa järjestettävä illallinen katetaan pitkiin pöytiin 60 vieraalle. Kokit kertovat ruoanvalmistuksen lomassa menusta, raaka-aineista ja Itämerestä. Illalliskortti maksaa 100 euroa, ja tapahtuman mukaan sen tuotto ohjataan John Nurmisen Säätiölle Itämeren suojelutyöhön.
Stadin Silakkamarkkinoiden historia ulottuu vuosisatojen taakse. Vaikka tapahtuma saa tänä vuonna uusia muotoja, sen ydin säilyy tutussa asiassa: kalastajien, kaupunkilaisten ja saariston kohtaamisessa Helsingin Kauppatorilla.
