Stadin Silakkamarkkinoiden avajaispäivän perinteiden mukaan ruoka- ja kaupunkikulttuurin asiantuntijoista koostuva silakkaraati palkitsi vuoden 2025 Silakkamarkkinoiden parhaat silakkatuotteet.
Silakkayllätys-sarjassa voittajaksi Kauppatorilla julistettiin taivassalolaisten Pirjo ja Reima Salosen tillisilakka.
– Tuomariston vakuutti perinteinen ja kaunis presentaatio sekä ihanan tillinen maku, tiedottaa Helsingin tapahtumasäätiö.
Sarjan toiselle sijalle sijoittui Kasalan kahvila-ravintolan chilisilakka, kolmannelle taivassalolaisen Liisa Vainion sitruunavalkosipulisilakka.
Pirjo ja Reima Salonen voittivat myös vuoden perinteinen maustekala -sarjan pääpalkinnon.
Tuomaristo ihastui erityisesti tuotteen moniulotteisuuteen, suolan ja makeuden tasapainoon sekä hyvään koostumukseen.
Toiselle sijalle sijoittui Hannu Hellsten Pyhtäältä ja kolmannelle sijalle kotkalainen Sami Antikainen.
Vaihtuvin jäsenin 1970-luvulta asti toiminut silakkaraati valitsee vuosittain kolme parasta kalatuotetta Stadin Silakkamarkkinoiden tarjonnasta kahdessa eri kategoriassa.
Parhaan perinteisen silakasta valmistetun maustekalan palkinnosta eli vuoden maustekala -sarjassa kilpaili tänä vuonna kuusi tuotetta.
Modernimpien kylmien silakkaherkkujen sarjassa vuoden silakkayllätys -tittelistä kilpaili nyt 15 tuotetta. Raati pisteytti tuotteet maun, ulkonäön, tuoksun ja koostumuksen mukaan.
